28 окт. 2025 г.
Красивое и теплое побережье Коста-Бланка привлекает туристов круглый год, даже осенью и зимой, когда жара уходит, а море становится более прохладным для купания. Помимо очевидного: солнца и здорового морского климата, люди приезжают сюда за здоровой средиземноморской кухней, важной частью которой являются фрукты.
Какие фрукты можно найти с сентября по январь на сельскохозяйственных рынках Торревьехи и Ориуэла-Коста, в фруктовых магазинах и супермаркетах?
🍇 Виноград
Самый популярный и любимый всеми фрукт, неразрывно связанный с Испанией, выращивается в винных и столовых сортах, белых и черных, с косточками и без.
Для испанцев виноград — это не просто фрукт: это символ изобилия и счастья.
Именно в канун Нового года испанцы покупают виноград, чтобы съесть 12 ягод под бой курантов и загадать желание на каждый месяц нового года.
Обычно сбор урожая начинается в августе-сентябре.
Однако для этой новогодней традиции фермеры научились продлевать сезон плодоношения, чтобы перед праздниками все могли купить необходимое количество винограда.
Цена за килограмм зависит от сорта и колеблется от 2 до 6,5 евро/кг
.
🫐 Инжир
Этот полезный фрукт начинает плодоносить в конце лета или начале осени.
Он активно выращивается в Валенсии и очень ценится за свои полезные свойства: благодаря высокому содержанию клетчатки, калия, кальция, железа и магния он улучшает пищеварение, поддерживает сердечно-сосудистую систему, укрепляет кости и иммунную систему, а также помогает при простудах и кожных проблемах.
Его едят сырым, используют в салатах и горячих блюдах, а также сушат.
С ботанической точки зрения, инжир не является «фруктом», а представляет собой своего рода перевернутое соцветие (с «мешочками» семян внутри).
Зрелые плоды быстро портятся, поэтому сезон инжира довольно короткий; к концу осени их количество на рынках уменьшается.
Средняя цена в сезон составляет около 3-5 евро/кг, в зависимости от региона и сорта.
🥭 Манго
Сочное и спелое манго – это райское наслаждение и уникальное богатство вкусов.
Раньше этот фрукт считался экзотическим в Испании и импортировался из более тропических стран, но в настоящее время все больше фермеров занимаются его выращиванием.
Его начали выращивать в южных регионах Испании, в теплицах или в субтропическом микроклимате.
В Валенсийском сообществе также есть производители манго, хотя пока еще не в больших масштабах.
Однако в этом году урожай манго в Испании превзошел ожидания, и в начале осени на рынках, в супермаркетах и фруктовых магазинах появились манго сортов Haden и Tommy Atkins по доступным ценам от 2-3 евро/кг.
🍏 Яблоки и груши
Традиционно это самые популярные и доступные фрукты с довольно длительным сезоном плодоношения — с начала осени до зимы, а некоторые сорта яблок — даже до весны.
В Испании яблоки и груши выращивают по всей стране, но в Валенсии их выращивают немного меньше, чем в северных регионах: здесь климат более теплый и меньше зон с сильными холодами, необходимых для этих фруктовых деревьев.
Основные сорта яблок — «Голден», «Ред Делишес», «Фуджи», «Роял Гала» и другие; груш — «Конференция», «Бланкилья», «Пакхэмс Триумф».
Средняя цена этих фруктов составляет 1-3 евро/кг.
Яблоки и груши важны не только как свежие фрукты: их используют для производства сидра, сушки и напитков.
В Ринкон-де-Адемус, провинция Валенсия, в середине ноября проходит ежегодный праздник — Ярмарка яблок Эспериега, посвященный старинному местному сорту яблок «эспериега».
Местные фермеры сохраняют старинные сорта и организуют фестивали, ярмарки и дегустации. Для многих жителей это вопрос гордости: «Мы продаем яблоки, которые выращивали наши деды, а некоторые молодые люди никогда их не пробовали».
🍂 Хурма
Сезон активного сбора хурмы начинается осенью, примерно в сентябре-октябре, и длится до зимы (декабрь-февраль), в зависимости от сорта.
Хурма очень активно выращивается в Валенсии, особенно в Рибера-дель-Хукар, Альто-Палансия, Рибера-Альта и Рибера-Баха. В этих районах наиболее популярна сорт «Рохо-Брильянте». Его главная особенность — терпкий вкус в зеленом состоянии, который полностью исчезает при созревании, и плоды становятся сладкими. Плоды крупные, красные, без косточек, с плотной мякотью и тонкой кожицей, идеально подходят как для употребления в свежем виде (даже с кожицей), так и для добавления в салаты и другие блюда.
Средняя цена на рынках и в фруктовых магазинах во время сбора урожая составляет от 1 до 3,5 евро/кг.
Фермеры, выращивающие хурму в Валенсии, жалуются, что часть урожая теряется из-за града или воздействия погодных условий — иногда им приходится накрывать деревья сетками или тентами, что увеличивает затраты.
Некоторые говорят: «Защищать хурму сейчас — все равно что ухаживать за цыпленком: может подуть ветер или пойти град — и все будет потеряно».
Гранат
Гранат — легендарный фрукт, выращиваемый в Испании, изображение которого даже присутствует на гербе Испании. Это один из самых древних культурных фруктов.
Сочные, сладкие и очень полезные, их семена добавляют в салаты, десерты, соки, напитки и даже употребляют отдельно.
В Испании гранатовые деревья выращиваются в южных регионах Валенсии, Мурсии и Андалусии.
В провинции Аликанте наибольшее количество плантаций гранатовых деревьев находится в Эльче; популярный сорт граната Mollar de Elche считается одним из самых вкусных в мире..
Урожай длится с октября до конца января.
Средняя цена гранатов в сезон сбора урожая составляет примерно 3-5 евро/кг.
🍑 Слива
Слива – одна из самых древних фруктовых культур, ценимая за насыщенный вкус и полезные свойства.
В Испании сезон слив довольно длинный благодаря разнообразию сортов, от самых ранних летних до поздних, которые можно увидеть на рынках даже в ноябре.
Их выращивают по всей Испании, особенно в теплых районах Средиземноморья: Мурсия, Андалусия, Арагон.
Самый распространенный осенний сорт — Angeleno с темной кожицей и сладким вкусом.
Средняя цена осенью составляет 2-4 евро/кг.
🍊 Цитрусовые
Конечно, главная визитная карточка Испании — это цитрусовые: лимоны, апельсины и мандарины.
Эти фрукты очень разнообразны и любимы.
Существует много сортов лимонов, которые плодоносят круглый год, давая несколько урожаев.
Однако классический сезон мандаринов и апельсинов начинается в конце осени или в начале зимы (ноябрь-декабрь).
Цитрусовые широко выращиваются в провинциях Валенсия, Кастельон и Аликанте. Основные сорта: Navel, Valencia, Clemenules, Satsuma, Verna Limón и другие.
Примерная цена в сезон: зимние апельсины и мандарины могут стоить от 0,80 до 1,50 евро/кг в розничной продаже, а лимоны — немного дороже.
Цитрусовые являются важной частью культуры и экономики Валенсии. Невозможно представить этот регион весной без аромата цветов апельсинового дерева, летом без апельсинового меда, а зимой без ароматных и сочных мандаринов и апельсинов.
Их используют в соках, коктейлях, сангрии, кулинарии, а лимонный пирог — это классическое испанское десертное блюдо, которое любят все.
🍈 Чиримоя
Это экзотический фрукт с кремообразной мякотью, вкус которого сравнивают со смесью ананаса, банана, папайи, клубники и манго.
Имеет форму сердца или конуса, чешуйчатую кожуру и сладкую волокнистую мякоть.
Семена нельзя есть, потому что они ядовиты..
В Испании чиримоя обычно собирается с конца осени и зимой, так как требует мягких температур. В Андалусии, например, ее собирают с октября-ноября до начала весны.
Основным производителем является регион Коста-Тропикаль в Гранаде и Малаге, где сосредоточено почти все испанское производство.
Одним из самых известных сортов является Fino de Jete.
Цена в сезон составляет около 3-4 евро/кг.
Чиримоя иногда называют «белым деликатесом» из-за ее кремообразной и сладкой мякоти. Несмотря на то, что Испания является одним из ведущих производителей этого фрукта в мире, многие потребители до сих пор не знакомы с ним.
🐉 Питахайя (драконий фрукт)
Этот фрукт, ранее считавшийся экзотическим, становится все более популярным среди испанских фермеров благодаря своим полезным свойствам.
Питахайя полезна для пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки и пребиотиков, укрепляет иммунную систему благодаря витамину С и антиоксидантам, а также полезна для сердца и кровеносных сосудов. Она также может помочь нормализовать уровень сахара в крови, способствовать похудению и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
В Испании это по-прежнему «новая» культура, и ее производство пока невелико, но достаточно для местного рынка. Уборка урожая может производиться в начале осени и до ноября.
В регионе Валенсия/Аликанте появились сельскохозяйственные предприятия, занимающиеся выращиванием питахайи, такие как компания Dracofruit.
Выращивают различные сорта с красной или белой мякотью. Красный сорт считается более полезным благодаря своим более сильным противовоспалительным свойствам и содержанию антиоксидантов.
В сентябре 2025 года цена за килограмм питахайи могла достигать 6-8 евро/кг в розничной продаже.
Несмотря на мягкий и не очень интенсивный вкус, этот фрукт популярен благодаря своим полезным свойствам и привлекательному внешнему виду, его часто используют для украшения блюд, выпечки и коктейлей.
🌵 Опунция
Плод большого кактуса Opuntia ficus indicaимеет сладко-кислый и сочный вкус, напоминающий смесь киви, клубники и груши или огурца с кислым привкусом.
Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему, улучшают состояние кожи и волос, способствуют здоровью костей, зубов и сердца, а также помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Обычно его собирают с конца лета до ноября.
В Испании опунция растет в диком виде в южных регионах, а также встречается на побережье Коста-Бланка.
Выращивается в основном на Канарских островах, в Мурсии и Андалусии.
Плоды употребляют в свежем виде, вынимая мякоть ложкой после удаления колючек, или перерабатывают для приготовления джемов, соков и варенья.
Перед употреблением необходимо удалить мелкие, но острые колючки (глохидии), потерев плоды щеткой или тканью.
Конечно, это не все фрукты, которые можно найти на рынках, в супермаркетах и фруктовых магазинах осенью и зимой на побережье Коста-Бланка, поскольку местные фермеры и владельцы фруктовых магазинов стремятся удивлять и радовать своих клиентов в течение всего года. Поэтому даже в ноябре можно найти клубнику, чернику, дыню, ананас и арбуз по доступным ценам.
Однако в этой статье мы рассмотрели типичные для осени и зимы в Испании фрукты..